食堂承包有什么好處？

1.采購安全

自辦食堂進(jìn)行采購與供應(yīng)商信息容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂企業(yè)由于經(jīng)濟(jì)進(jìn)貨的數(shù)量相對較少，議價的成本會偏高；在質(zhì)量控制方面，有效的監(jiān)督工作管理，以保障我國食品公司原材料的質(zhì)量和安全。

2.責(zé)任

食堂風(fēng)險是指餐飲的安全和質(zhì)量。如果發(fā)生食物中毒，會對企業(yè)造成致命打擊。為避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，且必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)合格證書》和《考試合格證書》。廚房工作人員應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)和規(guī)范操作，日常監(jiān)督檢查要落實到位。同時，食堂承包商將投保任何安全事故，食堂承包商是事故的主要負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險。

3.避免管理漏洞

食堂承包改變了中國企業(yè)和員工發(fā)展之間的關(guān)系，煩惱之事就變得更加簡單來說明了。企業(yè)與就餐員工進(jìn)行同一立場，并對食堂工作監(jiān)督人員到位；如此在餐飲服務(wù)方面，既可避免影響企業(yè)與員工可以直接對撞而造成社會矛盾，又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運作，針對不同菜肴出品質(zhì)量，并作出選擇相應(yīng)的警告與處罰! 相對于其他客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲行業(yè)方面更省錢。

4.專業(yè)服務(wù)周到

餐飲業(yè)是一個服務(wù)業(yè)，食堂經(jīng)營也不例外?？蛻糇怨褪程谩N房員工和生產(chǎn)人員都是企業(yè)同事，誰為誰服務(wù)并不重要，服務(wù)意識更是談不上。讓員工仔細(xì)吃飯，以免冒犯食堂員工。這不利于工廠企業(yè)留住員工，容易不利于招聘。

5.食品價格易掌控

相對于客戶自營食堂，食堂承包公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，以低于市場批發(fā)價直接從廠家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運及經(jīng)營成本。自營的采購基本上是由本地近的市場采購，食品流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運營商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費用，當(dāng)然還要承當(dāng)其中來回折騰的運輸費用。

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